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如何进行餐具的预处理
2018.05.05

  商用洗碗机的普及,让饭店,酒楼的摆脱了洗碗招工难的问题,不必因为餐具多清洗难而苦恼。但是怎么样才能发挥洗碗机的大潜力呢,怎么样洗碗才更节省水以及洗涤剂,怎么使用才能节省时间,这里有有趣的技巧在里面,用好了洗碗机折腾去昂才能帮你节省不必要的开支。
 兴溢商用洗碗机操作使用方面都是按照方便快捷高效的模式来的,怎么做到省水省电等资源如何降低清洁剂使用量,下面我们就探讨一下怎么进行餐具的预处理。
1、提高水质
水的硬度越高,清洁剂的用量越大。且水垢会沉积在清洗系统、喷淋加热器、水缸甚至餐具上。为了减少消耗清洁剂并延长设备的使用寿命和餐具清洗干净,建议使用用水处理设备。
2、餐具预处理
餐具越脏,消毒的清洁剂用的越多。建议对餐具进行预处理,减少食物残渣进入洗碗机。
在洗涤总量已经确定的情况下,选择大的洗碗碟机。开机时间短,劳动难度低,餐具清洗量周转快,单位时间内耗能量低。
选择小的洗碗碟机。设备价格低,占地面积小,劳动难度高,餐具清洗量周转不快,单位时间内耗能量大。
利用水流冲击去除赃物,一般分为两个阶段:
1、洗涤:55℃~65℃的水温强力冲洗,洗涤水循环使用,加入洗涤剂去除赃物和油腻。
2、漂洗:摄氏催干剂加快餐具的干燥速度,破坏细菌的生存条件。


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